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Søren Staun Petersen
Kürbis – Harte Schale, gesunder Kern
Groß und prall, klein und rund oder skurril gebogen: Kürbis ist nicht gleich Kürbis! Rund 800 verschiedene Arten gibt es, ganze 130 Gattungen werden unterschieden.
Essbar sind allerdings nur etwa 200 Sorten.

Søren Staun Petersen Kürbis – Harte Schale, gesunder KernKürbissuppe? Veggie-Burger? Am liebsten alles!
Kürbis-Kartoffelsalat, Kürbis-Tacos oder Focaccia mit Kürbis: Es gibt keinen Grund, das
schmackhafte Gemüse immer nur als Suppe oder Ofengemüse zuzubereiten! Ob als pikante Mahlzeit oder süße Leckerei: Søren Staun Petersen weiß, welche kulinarischen Möglichkeiten im Kürbis stecken. Selbst die klassische Kürbissuppe bereitet der dänische Koch auf
eine überraschende Art und Weise zu und serviert sie mit Grünkohl-Chips. Die über 50 Rezepte beinhalten nicht nur kreative Ideen für Hauptspeisen und Salate, sondern auch verblüffende Süßspeisen wie zum Beispiel Zimtschnecken, Brownies und Käsekuchen.
Die Kürbis-Gerichte aus diesem Kochbuch sind nicht nur köstlich und originell – sie sind
auch gesund! Ob Spaghettikürbis, Butternut oder Hokkaido: Alle Kürbisse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders wertvoll ist ihr hoher Gehalt an Beta-Carotin, das
zellschädigende Radikale abfängt und vor Herz- und Gefäßkrankheiten schützt. Außerdem
enthält Kürbis viele sättigende Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen – Kürbis kann so viel mehr als nur den Herbst verschönern!

Autor
Søren Staun Petersen (geboren 1992)
hat 2013 seine Liebe zu saisonalem
Obst und Gemüse entdeckt. Der dänische Foodfotograf kreiert Rezepte für
Magazine und liebt es, die große Vielfalt
einzelner Lebensmittel herauszuarbeiten.

Søren Staun Petersen
Kürbis – Harte Schale, gesunder Kern
Kürbis – Harte Schale, gesunder Kern
Überraschende Rezepte für
Süßes und Herzhaftes
Søren Staun Petersen
168 Seiten | 20 x 24,5 cm
Hardcover
€ 18,00 [D] | € 18,50 [A] | CHF 25,90
ISBN 978-3-7843-5647-1






































































































































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